超高压射流破碎机独特的原理为无数工艺流程的革新以及各种新产品的开发应用提供了简便而卓有成效的途径，超高压射流破碎的作用主要有：
1、提高产品的均匀度和稳定性，增加保质期：
2、减少反应时间从而节省大量催化剂或添加剂；
3、改变产品的稠度，改善产品的口味和色泽等。
文献和实践证明，超高压破碎技术在许多领域有若非常广泛的发展前景。利用超高压破碎技术对医药制品和化妆品进行纳米加工，可以提高产晶性能、增加了皮肤和人体的吸收。利用超高压破碎技术对细菌破碎、细胞壁破碎应用就更广泛。超高压动力杀菌作为一种连续冷杀菌技术，是利用超高压产生的对液体食品的挤压，以及压力释放时强烈剪切和高速撞击等联合作用处理食品，使其中杂菌的细胞结构发生破坏和改变，从而失去或钝化其生物活性，达到杀菌目的。超高压动力杀菌避免了常规热杀菌处理造成的对食品品质的劣化，对细菌的作用是纯粹的力学作用，与传统的热杀菌在机理上有本质的区别，从营养、风味、色泽等方面最大限度地保全了食品的自然特性，所以比热处理具有显著的优点。超高压动力杀菌作为食品保藏的手段，国外已经有许多厂家应用该技术动态连续对牛奶、果汁等食品进行细化和冷杀菌。不加任何添加剂，具有天然良好各种性质，保质期可达一年多。尤其是在崇尚天然低加工食品、食品的营养性的今天，这种技术的开发和研究更具有现实意义。超高压射流破碎机是目前这种技术比较理想的设备，它不仅有常规的破碎作用，而且可以达到降低细菌数目，安全保藏食品的目的。在生物工程领域，超高压射流破碎机可应用于细胞破碎，从破碎物中提取细胞蛋白质等生化物质。
我国射流破碎机产业起步较晚，较国外落后了五、六十年。压力通常较低，例如上海申鹿均质机有限公司生产的系列射流破碎机连续工作压力主要集中在0～30MPa，最高连续工作压力为0～56MPa。生物工程、纳米技术，将是本世纪有着长足发展的新兴产业。大肠杆菌、酶等细胞壁的粉碎，纳米级微粒的粉碎，几十兆帕压力的均质机显然是无能为力的，这就需要我们研制150MPa以上的超高压力的破碎机。国外已经开发出这种均质机并应用于实际生产，而我国在这方面几乎是空白。开发出质量好，性能稳定，可稳定工作在150MPa压力以上的超高压射流破碎机替代进口，是我国破碎机生产企业的一项紧迫任务。
由于超高压射流破碎机所应用的行业，需要连续、稳定、卫生地工作，这就要求该设备能够和前处理生产线很好地匹配，并能动态调整技术参数，于是提出了自动控制的课题。自动控制超高压射流破碎机自动运行时应能自动控制机器喂料和对物料加压破碎，当出现故障时自动停机并报警。
随着现代科学技术的飞速发展，不仅对生产过程自动化，也对生产管理提出了更高的要求。通过计算机技术把自动控制与计算机管理系统结合起来，集管理和过程控制为一体是当今工业自动控制发展的趋势。通过上位计算机可实现对超高压射流破碎机的远程监控，记录系统压力值，并可在人机界面上描绘出实时压力曲线。通过记录的系统压力值，可以方便地分析压力对均质效果的影响。
